Wenn du anstelle von 25°C im Sommer von einer Wintertemperatur mal von -5°C ausgehst sind das zwar 30°C weniger (und das scheint dir VIEL).
Setz das aber mal ins Verhältnis zu der glühenden Kohle(brikett) Temperatur... und zieh da auch mal 30°C ab, dann ist das relativ wenig geringer!
Um auch für dich die Physik leichter verständlich zu machen, ein Experiment:
Nimm mal ein Stück gühende Kohle im Sommer in die (linke) Hand...

und dann (eine neue glühende Kohle) mal im Winter in die (rechte) Hand...

Kannst du einen Unterschied feststellen??? Siehste! Dein Steak auch nicht

ERGO:
Du kannst genausogut im Winter Grillen... Der Kohle ist das egal! QED

Du schwitzt außerdem auch nicht so viel und es kommen nicht so viele neugierige Nachbarn und trinken dir den Schnabes weg!!!
Deshalb:
Wintergrillen ist SPITZE.... Aber, die Sache mit dem Dutch Oven solltest du trotzdem mal versuchen... geht natürlich auch im Sommer
